샐러드 소스, 초콜릿우유 비만원인?

호텔 뷔페나 고급음식점에 들어가 샐러드를 마구 집어먹는 사람들이 있다. 이유인즉 살 안찌고 건강에 좋은 채소를 많이 먹는다는 것이다. 정말 샐러드는 살이 안 찔까? 샐러드 소스나 드레싱에 얼마나 많은 지방이 들어있는지 알면 아마도 기절할 것이다. 샐러드 소스나 드레싱 1 티스푼에는 샐러드에 담겨 있는 모든 채소보다 최소한 3배나 더 많은 칼로리가 들어 있다. 미국 소비자보호단체인 CSPI가 즉석식품업체 맥도널드사에서 파는 피에스타 샐러드의 성분을 분석해봤다. 그랬더니 지방이 무려 27그램이나 들어 있었다. 더블치즈버거의 26그램과 비슷한 양이었다. 특히 건강에 나쁜 포화지방도 샐러드에 13그램이나 함유돼 있었다. 더블치즈버거에 12그램의 포화지방이 들어 있는 점을 감안하면 엄청난 양의 포화지방이다. 채소 샐러드 한 접시에 포함된 열량은 450칼로리로, 치즈버거의 470칼로리와 크게 차이나지 않는다. 맥도널드사도 샐러드 소스에 지방이 많이 들어 있다는 사실을 시인하고 있다. 피에스타 샐러드 한 접시는 운동을 좋아하는 성인남성들이나 발산시켜버릴 수 있는 고열량, 고지방 음식이라는 것이다. 초콜릿 우유는 또 어떤가? 요즘 즉석식품점들이 너도나도 앞다퉈 초콜릿 우유를 내놓고 있다. 건강에 나쁜 콜라와 같은 청량음료 대신, 건강식품인 우유를 마시라는 것이다. CSPI가 웬디스사의 초콜릿 우유를 분석해봤다. 160칼로리에 무려 26그램이나 되는 많은 설탕이 들어 있었다. 맥도널드사의 초콜릿 우유도 170칼로리에 25그램의 설탕이 녹아 있었다. 같은 양의 콜라에 설탕 25그램과 105칼로리의 열량이 담겨있는 점을 감안하면, 초콜릿우유가 콜라보다 오히려 더 살찌는 음료인 셈이다. 즉석식품업체들이 건강식품이라며 새로 내놓는 음식들이 이처럼 오히려 비만을 유발하는 음식이 될 수 있다. 따라서 야채 샐러드를 먹을 땐 가급적 열량이 적은 소스를 선택해 조금씩만 뿌리고, 초콜릿 우유보다는 보통 우유를 마시라는 게 영양학자들의 조언이다.

김상운 기자 [swkim@imbc.com] - 1984년 입사 - 1997년부터 3년간 워싱턴 특파원 - 보스턴 대학원 국제정치학과 석사 취득. 동시 통역사 - 1996년,2000년 앵커, 국제부장

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