고추장 매운 맛, 등급 표준 도입한다

◀ＡＮＣ▶

앞으로는 매운 정도에 따라 고추장의 등급 표준이 도입돼, 숫자만 보면 어느 정도 매운지 짐작할 수 있게 됩니다.

우리의 매운 음식을 세계화하는데도 도움이 될 것 같습니다.

박선하 기자입니다.

◀ＶＣＲ▶

얼큰하고 칼칼한 매운맛을 좋아하는
우리나라 사람들.

◀ＳＹＮ▶ 김태완, 이영옥/인천 주안동
"기분 처질 때 매운 것 먹으면
땀도 나고 올라오면서
기분이 업 되니까 많이 먹어요."

좋아하는 매운 맛 정도도
사람마다 제각각이다보니
고추장 업체들은 지난해부터
매운맛의 등급을 표시한 제품들을
내놨습니다.

◀ＳＹＮ▶ 남유신 인사파트장/이마트 영등포점
"아주 매운맛의 판매량이 50% 넘는다.
정서적으로 매운맛 선호하는데다
더 매운 걸 찾게 되면서..."

그렇지만 매운맛 정도를 나타내는
표현과 기준이 업체마다 모두 달라
문제였습니다.

가장 덜 매운 맛을
어떤 업체는 '보통 매운맛'으로,
또 다른 업체는 '순한 맛'으로
표시하고 있는 것입니다.

이 때문에 정부가
고추장 업체들과 1년 동안
공동연구를 한 끝에
매운 맛의 표준 규격을
마련했습니다.

표준 단위로는 매운 맛의 정도를
0에서 100까지로 표시하고,
우리말로는 순한 맛부터 매우 매운맛까지
다섯 개 등급으로 표시할 예정입니다.

◀ＳＹＮ▶ 구경형 박사/한국식품연구원
"고추장의 매운맛 캅사이신 함량과
사람들이 맛 봤을 때 매운맛 정도의
상관관계로 등급화 시켰습니다."

고추장의 매운맛 표준 규격이 도입되면
매운맛에 익숙지 않은 외국인들도
순한 맛부터 고추장을 접할 수 있어
한식세계화에도 도움이 될 것으로
기대됩니다.

MBC뉴스 박선하입니다.