봄나물 충분히 익혀 드세요‥'독성분 제거' 필수

식품의약품안전처는 독초를 나물로 오인하거나 독이 함유된 봄나물을 충분히 익히지 않을 경우 식중독을 일으킬 수 있다며 주의를 당부했습니다.

두릅과 고사리 등은 충분히 익혀서 먹지 않으면 구토나 설사를 유발할 수 있고, 원추리는 자랄수록 콜히친이란 독성분이 강해지기 때문에 반드시 어린순만 골라 끓는 물에 데쳐 먹어야 합니다.

봄나물을 조리할 때 소금 대신 들깻가루나 식초를 넣으면 본래의 맛과 향을 살릴 수 있다고 식약처는 설명했습니다.