[지금이 제철] 바다의 채소, '미역'을 즐기는 다양한 방법

산후 조리에 필요한 대표 음식이자 생일 때마다 챙겨 먹는 미역국, 마른미역을 넣어 만든 미역밥, 새콤달콤한 맛으로 사라진 입맛 살리는 미역냉채, 두부와 미역의 만남, 미역 샐러드까지.

미역을 즐기는 방법이 참 다양한데요.

일반 채소보다 영양소 함유량이 많아서 바다의 보약이라 불리는 미역.

요즘엔 미세먼지 해독제라고도 불리죠.

제철 미역, 맛있게 또 건강하게 즐겨보세요!

따뜻한 봄바람이 불어오는 바닷가.

제철 맞은 미역 수확이 한창입니다.

저도 살짝 일손을 거들어봤는데요.

채취부터 가공까지 모두 사람의 손을 거치기 때문에 허리 한 번 펴기가 쉽지 않습니다.

'미세먼지 해독제'로 불리는 미역.

끈적끈적한 알긴산 성분이 미세 먼지와 중금속을 몸 밖으로 빼내는 역할을 하기 때문인데요.

홍합을 넣어 시원하게, 들깻가루를 넣어 고소하게, 굴을 넣어 감칠맛 나게.

다양한 재료를 넣으면 미역국도 입맛에 맞게 골라 먹을 수 있습니다.

미역·데친 홍합을 넣어 지은 미역밥과 미역을 넣은 달걀찜.

밥상 위 단골 메뉴지만 미역을 만나 조금 더 특별하게 보이는데요.

맛이 좋아지는 것은 물론, 영양도 높아집니다.

뜨거운 물에 살짝 데쳐 먹는 새콤달콤한 '미역초무침'과 연두부·양념장으로 맛을 낸 '두부 미역 샐러드'.

다이어트에 효과적이라고 하죠.

부드러운 식감과 고소한 맛을 동시에 즐길 수 있는 '미역 해물전'은 달걀옷을 입혀 도톰하게 구워야 맛이 더욱 좋아진다고 합니다.

[박소진/요리연구가]
"미역을 다져서 냉장고에 있는 자투리 채소랑 부침개를 부쳐서 드시면 맛있습니다."

미역을 넣은 면 요리도 다양한데요.

모시조개로 맛을 낸 육수에 된장을 풀고 미역과 칼국수 면을 넣어 익히면 구수한 맛이 일품인 '된장 미역 칼국수'.

미역국에 라면을 넣어 끓인 '미역 라면'은 술 마신 다음 날, 해장 음식으로 으뜸입니다.

또, 매콤한 양념장에 미역국수를 넣어 비비면 '미역 비빔국수'를 맛볼 수 있는데요.

짜장 소스를 넣어 비비면 색깔에 한 번, 맛에 또 한 번 놀라게 됩니다.

요즘같이 황사와 미세먼지가 기승을 부르는 봄.

값싸고 구하기 쉬운 제철 미역으로 건강 챙기세요!

지금이 제철이었습니다.