[스마트 리빙] 파인애플 많이 먹으면 혀 왜 아플까?

혹시 파인애플을 많이 먹고 혀나 입안이 아팠던 적 있으신가요?

의외로 많은 분이 이런 통증을 경험한다는데요.

과일에 들어 있는 특정 효소 때문이라고 합니다.

파인애플에는 '브로멜린'이라는 단백질 분해 효소가 있는데요.

이 효소는 혀와 구강 점막에 있는 단백질을 분해하고요.

이 때문에 파인애플을 많이 먹으면 입안에서 피가 나거나 붓는 등 통증이 생긴다고 합니다.

이와 마찬가지로 키위에도 비슷한 작용을 하는 효소가 들어 있는데요.

'액티니딘'이라는 성분인데, 단백질을 분해하기 때문에 많이 먹으면 입안이 아린 증상이 나타납니다.

하지만 이 효소들이 통증만 유발하는 것은 아닌데요.

단백질을 분해하는 효소의 특성을 이용해 고기를 재울 때 파인애플이나 키위를 갈아 넣으면 육질이 부드러워지고요.

과식 후에 먹으면 소화에도 도움을 줘 후식으로 좋은 과일입니다.

과일 섭취 후에 통증이 걱정된다면 가열하거나 통조림으로 먹으면 되는데요.

열을 가하면 효소의 기능이 떨어져서 많이 먹어도 통증이 생기지 않는다고 하네요.