[스마트 리빙] 귤 주무르면 달콤해진다?

비타민이 풍부해 피로 회복에 좋은 과일, 귤 요즘 많이 드실 텐데요.

더 달콤하게 먹는 방법이 있습니다.

맛있는 귤은 겉모습으로도 알 수 있습니다.

싱싱한 귤은 꼭지가 녹색을 띠고요.

검은색이면 시간이 좀 지난 것이기 때문에, 꼭지가 달려있고 녹색인 것을 고르는 게 좋습니다.

또, 꼭지 반대쪽 배꼽 주변이 울퉁불퉁하면서 적당히 묵직하다면 과육에 수분이 풍부한 것입니다.

일반적으로 껍질이 얇으면서도 과육에 밀착된 게 당도가 높고, 너무 큰 귤보다는 작은 귤이 달콤한데요.

캔 커피 위에 올려놨을 때 딱 맞는 정도 크기이면 됩니다.

같은 귤이라도 더 맛있게 먹는 방법이 있습니다.

첫 번째는 귤을 먹기 전에 충분히 주무르는 건데요.

귤을 주물러서 자극을 가하면 식물이 스스로 보호하기 위해 분비하는 '에틸렌' 가스가 나옵니다.

이 성분은 과일이 잘 숙성하도록 도와서 당도를 최대 20%까지 높여줍니다.

게다가 체온으로 귤 온도가 미지근해지면 단맛이 더 강하게 느껴진다고 합니다.

두 번째 방법은 귤을 구워 먹는 겁니다.

귤을 깨끗이 씻고요.

얇게 잘라서 프라이팬에 올린 뒤에 중간 불로 타지 않을 정도로 굽습니다.

접시에 담아 껍질을 벗겨 내고 먹으면 되는데요.

귤을 구우면 수분이 날아가서 단맛이 강해지고 섬유질이 부드러워져 소화도 잘 된다는군요.

스마트리빙이었습니다.