스마트 리빙 아몬드 물에 불려 드세요

뉴스투데이노송원 리포터

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마그네슘과 칼슘 등 각종 미네랄이 풍부한 아몬드.

물에 불려 먹으면 영양소 흡수율이 올라가 건강에 더욱 좋다고 합니다.

아몬드 껍질에는 ′피트산′이라는 성분이 들어 있는데요.

씨앗을 보호하는 역할을 하지만, 섭취하면 철과 아연, 칼슘 등 일부 영양소의 흡수와 소화를 방해할 수 있습니다.

땅콩 등 다른 견과류와 곡물에도 들어 있지만, 아몬드의 피트산 함량이 높은 편이고요.

산성을 띠는 피트산은 수용성이라서 물에 담가 놓으면 쉽게 제거할 수 있다고 합니다.

아몬드를 먹기 전에 물에 담가 최소 8시간에서 하루 정도 불려 먹으면 영양소의 체내흡수율이 더 높아지는데요.

젖은 상태로 먹어도 되고요.

보관할 때는 산화되지 않도록 냉동보관하면 됩니다.

피트산 성분은 현미에도 들어 있는데요.

씨앗이 발아하면 피트산이 거의 사라지기 때문에 현미를 먹었을 때 소화가 잘 안 된다면 발아 현미를 먹는 게 좋다고 하네요.

스마트리빙이었습니다.

[스마트 리빙] 아몬드, 물에 불려 드세요