[스마트 리빙] 남은 케이크, 올바른 보관법

입력 | 2020-12-25 07:51   수정 | 2020-12-25 07:51

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오늘은 크리스마스인데요.

먹다 남은 크리스마스 케이크는 어떻게 보관해야 할까요?

케이크의 유통기한은 길지 않습니다.

생크림과 과일 토핑 등 다양한 재료가 있기 때문인데요.

변질 속도가 빨라서 상온에 뒀다면 하루를 넘기지 말아야 하고요.

냉장고에 넣었더라도 될 수 있으면 빨리 먹는 게 좋습니다.

특히 우유로 만드는 생크림 케이크는 쉽게 변질되기 때문에 2~3일 안에 먹고, 치즈 케이크나 초콜릿 케이크도 생크림보다는 보관 기간이 길기는 하지만, 4~5일 이내에 섭취하는 게 좋습니다.

냉장고에 넣을 때에도 상자째 보관하지 말고 조각내서 밀폐 용기에 담아 두면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

상하기 쉬운 과일 토핑부터 분리하고요.

포크로 케이크를 먹었다면 침이 닿은 부분은 잘라내야 합니다.

남은 케이크를 한번에 먹을 만큼만 조각내서, 밀폐용기에 담은 다음에, 냉장고에 넣어야 수분이 마르지 않습니다.

보관 기간을 더 늘리고 싶다면 냉동하는 방법도 있는데요.

냉장고에 넣을 때와 마찬가지로 밀폐 용기에 담아서 냉동하면 2~3주까지 보관할 수 있습니다.

다만 꺼내 먹을 때 상온에서 녹이면 해동 과정에서 식중독균이 번식할 위험이 있으니까요.

냉장고로 옮겨서 해동하는 게 안전하고, 생크림에서 시큼하거나 쓴맛이 나면 상한 것이니까 먹지 말아야 합니다.

스마트리빙이었습니다.