[와글와글 플러스] 한국인 암 기여도 1위 음식 '염장 채소'

입력 | 2026-01-16 07:34   수정 | 2026-01-16 07:39

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우리나라 대표 음식 하면 단연 ′김치′를 꼽는 분들 많으실 텐데요.

항산화 작용과 면역 개선, 장 건강 등 널리 알려진 이점들이 많죠.

하지만 김치와 같은 염장 채소를 자주 먹으면 암 발병에 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다.

서울대 의대 예방의학교실과 식품영양학과 연구진의 공동 연구 결과 2020년 기준 한국인 전체 암 발생의 6.08%, 암 사망의 5.7%가 식습관과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

암 발생에 가장 큰 영향을 끼친 요소는 ′염장 채소 섭취′였습니다.

김치나 젓갈류 등이 해당하는데요.

연구팀은 염장 채소 섭취로 인한 암 발생 기여도는 2.12%, 암 사망 기여도는 1.78%로 추산했습니다.

암 종류별로는 위암과 대장암이 식습관과 밀접하게 관련된 것으로 나타났습니다.

연구팀은 한국인의 암 예방을 위해 ′식탁′을 잘 살펴야 한다며 덜 짜게 먹고, 채소와 과일을 충분히 섭취해야 한다고 조언했습니다.